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Japanische Teekanne: Wie verfeinern Sie Ihren Tee?
Wussten Sie, dass der Geschmack von Tee von seiner Zubereitung abhängt? Neben der Temperatur und der Ziehzeit ist die Wahl der japanischen Teekanne entscheidend, um alle delikaten Aromen des Tees abzugeben.
Die Modelle der japanischen Teekannen
In Japan gibt es verschiedene Arten von Teekannen, die unterschiedlichen Zwecken entsprechen.
Die Kyusu-Teekannen
Die traditionelle japanische Teekanne wird Kyusu genannt. Diese sehr alte, handwerklich hergestellte Teekanne aus Ton oder Terrakotta wurde entwickelt, um alle Feinheiten des grünen Tees abzugeben. Man unterscheidet zwei Arten:
- Die Teekanne Yokodekyusu ist die beliebteste. Sie ist ein echtes japanisches Symbol und hat einen Stiel an der Seite, der senkrecht zur Tülle steht, wodurch das Getränk leicht ausgegossen werden kann.
- Die japanische Keramik-Teekanne UshirodeKyusu ist an ihrem Griff auf der Rückseite zu erkennen. Sie ist sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.
Die Dobin-Teekannen
Teekannen vom Typ Dobin werden zum Erhitzen von Wasser verwendet. Sie haben einen Henkel an der Oberseite, der es ermöglicht, das Gefäß zu greifen, ohne sich zu verbrennen. Sie bestehen aus Ton oder Porzellan und sind besonders hitzebeständig.
Die Tetsubin-Teekannen
Tetsubin sind japanische Teekannen aus Gusseisen, die zum Kochen von Wasser und zum Aufbrühen von Tees verwendet werden. Ihre modernere Version aus emailliertem Gusseisen verhindert Rost, kann aber nicht als Wasserkocher verwendet werden. Die japanische Teekanne aus Gusseisen Iwachu ist sehr berühmt für ihre hochwertige Verarbeitung. Ob rot, grün, blau oder in einer neutraleren Farbe, sie bleibt bestimmt nicht unbemerkt!
Die individuellen japanischen Teekannen
Die Hohin kyusu und die Shiboridashi sind sehr kleine Teekannen ohne Griff, die einfach in der Hand gehalten werden können. Diese Modelle geben den Geschmack von niedrig ziehenden Tees wie dem Gyokuro oder dem sencha von höchster Qualität perfekt wieder. Mögen Sie den Tee Matcha? Die Chawan ist eine unverzichtbare Schale für seine Zubereitung.
Wie wählt man eine japanische Teekanne aus?
Herstellungsmaterial, Größe, Design, Art der Filter, Preis... Es gibt einige Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten, um die Teekanne zu finden, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht.
Der Lieblingstee
Die Liebhaber von grünem Tee werden sich eher für eine kleine japanische Teekanne der Art Yokode Kyusu oder Honin entscheiden, um kleine Mengen aufzubrühen. Das Modell Ushirode Kyusu hingegen ermöglicht mehr Volumen. Sind Sie ein Liebhaber von Schwarztee? Dann sollten Sie eine Teekanne aus Ton oder aus Gusseisen wählen, die sich perfekt für Tees mit hoher Brühtemperatur eignet.
Die verwendeten Materialien
Die Teekannen aus Gusseisen speichern Wärme am besten, aber sie sind auch schwerer. Sie sind stabil und langlebig, die meisten haben eine Emailbeschichtung, die vor Rost schützt.
Teekannen aus Ton speichern die Wärme ebenfalls gut und haben die Fähigkeit, den Geschmack des Tees zu verfeinern, wie die Anhänger der Teezeremonie berichten.
Teekannen aus durchscheinendem Glas sind beliebt, um das Ziehen des Tees zu beobachten. Sie müssen jedoch gründlich gewaschen werden, um ihre Transparenz zu erhalten.
Die Teekannen aus Keramik sind pflegeleicht und halten Temperaturschocks gut aus. Es gibt diese Teekannen in allen möglichen Formen, sodass Sie eine große Auswahl haben!
Die Teekannen aus Porzellan werden wegen ihrer Eleganz besonders geschätzt. Da dieses Material die Wärme nicht leitet, ist die Gefahr von Verbrennungen geringer. Beachten Sie, dass Porzellan nicht für alle Teesorten geeignet ist.
Schließlich sollten Sie wissen, dass poröse Materialien wie Ton, Terrakotta, Steingut und bestimmte Sandsteinarten die Aromen des Tees beibehalten. Es ist daher besser, die gleichen Gefäße nur für eine Teesorte zu verwenden.
Das Volumen der Teekanne
Wenn viele Menschen bei Ihnen zu Hause Tee trinken oder Sie häufig Gäste zum Teetrinken einladen, empfehlen wir Ihnen, eine große Teekanne zu wählen. Auch wenn Sie losen Tee mögen, sollten Sie eher eine große Kanne wählen, die für die Entwicklung der Teeblätter besser geeignet ist. Mittelgroße Teekannen sind ideal für diejenigen, die dieses Getränk regelmäßig über den Tag verteilt konsumieren. Für den kleinen Durst zwischendurch sollten Sie kleine Teekannen in Betracht ziehen.
Das Design der Teekanne
Es gibt zylindrische, runde oder auch ovale Teekannen... Die Form wirkt sich auf den Aufguss sowie das Eingießen des Wassers aus, hat aber auch eine ästhetische Rolle. Häufig findet man traditionelle Motive wie Kirschblüten, Vögel oder auch japanische Motive shipoh, chu arare oder kikko... Wählen Sie am besten ein Design, das zu Ihren Möbeln passt und schaffen Sie eine harmonische Atmosphäre.
Der Filter der Teekanne
Die Teekanne mit abnehmbarem Infusor entfernt die Rückstände der Teeblätter, während ein Sieb oder ein fester Filter in der Regel mehr Aufgussfläche lässt. Edelstahl ist perfekt für die Pflege, aber manche Teekenner finden vielleicht, dass er im Gegensatz zu einem Keramikfilter einen Nachgeschmack hinterlässt. Schließlich halten kleine Maschen die Teeblätter besser zurück, während große Maschen einen besseren Aufguss ermöglichen.
Wie verwendet man eine japanische Teekanne?
- Bringen Sie Wasser zum Kochen.
- Erwärmen und reinigen Sie die Teekanne mit dem kochenden Wasser.
- Geben Sie den Tee in den Filter und halten Sie sich dabei an die empfohlene Menge je nach Teesorte und Teekannenmodell.
- Gießen Sie heißes Wasser auf, um den Tee aufzubrühen. Die Temperatur des Wassers und die Ziehzeit hängen vom gewählten Tee ab.
- Gießen Sie den Tee vorsichtig in die Tassen.
- Reinigen Sie die Utensilien mit heißem Wasser.
Einige Teekannen sind auch Wasserkocher, sodass Sie sie direkt auf den Herd oder einen Kocher stellen können.
Und schon sind die japanischen Teekannen kein Geheimnis mehr für Sie!