Japanisches Deba Messer

Japanisches Deba-Messer für Fisch und Krustentiere

Das japanische Deba-Messer ist ein ikonisches Werkzeug der japanischen Küche, das an seiner markanten und robusten Form zu erkennen ist. Mit einer dicken Klinge und einer asymmetrischen Schneide ist das Deba speziell für das präzise Schneiden von Fisch und Schalentieren konzipiert.

Die Stadt Seki in Japan ist eines der wichtigsten Zentren für Messerschmiedekunst der Welt. Ihre Geschichte reicht bis in das 14. Jahrhundert zurück, als der berühmte Schmied Motoshige seine Werkstatt in Seki einrichtete. Die in dieser Region geschmiedeten Schwerter hatten den Ruf, unzerbrechlich und unglaublich scharf zu sein. Von der Zeit der Samurai bis heute führt Seki diese Handwerkstradition fort und stellt japanische Messer her, die in der ganzen Welt berühmt sind.