Konzentrierte japanische Brühe – Shiitake & Kombu
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Konzentrierte japanische Tsuyu-Brühe mit Shiitake und Kombu, ohne tierische Zutaten – 300-ml-Flasche
Die meisten Tsuyu, jene konzentrierten Brühen, die als Grundlage für zahlreiche Gerichte der japanischen Küche dienen, beziehen ihren Umami-Geschmack aus getrocknetem Bonito. Dieses Produkt verzichtet darauf und basiert stattdessen auf Shiitake-Pilzen und Kombu-Algen, wodurch es für Vegetarier geeignet ist, ohne dabei an seiner charakteristischen Geschmackstiefe einzubüßen. Hergestellt wird er von Yamagen, einem 1772 in Takaoka gegründeten Unternehmen – genau dort, wo Handelsschiffe aus dem Norden ihre Kombu-Algen entluden, wodurch die Region zum größten Algenverbraucher Japans wurde.
Flasche mit 300 ml.
Herkunft: Japan
DETAILS
Zutaten: Sojasauce, Zucker, Salz, Proteinhydrolysat, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Pilzextrakt, Shiitake-Pilzextrakt, hochkonzentrierter Shiitake-Pilzextrakt, Seetang-Extrakt, Alkohol E1510, Geschmacksverstärker E621, E635, Lebensmittelsäure E363, Süßungsmittel E955, Wasser.
Allergene: Soja.
Lagerung: Kühl und trocken lagern.
Nährwertangaben pro 100 g:
| Energie | 84 kcal |
| Fett | 0 g |
| (davon gesättigte Fettsäuren) | 0 g |
| Kohlenhydrate | 14,0 g |
| (davon Zucker) | 8,4 g |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Salz | 13,5 g |
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