Santoku Messer

Japanisches Santoku-Messer, das Allzweckmesser

Das japanische Santokumesser ist ein vielseitiges Messer und wird in der japanischen und internationalen Küche häufig verwendet. Es ist ideal zum Hacken, Tranchieren und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit seiner gut ausbalancierten Klinge und dem bequemen Griff bietet das Santokumesser eine gute Handhabung und wird sowohl von Profis als auch von Hobbyköchen geschätzt.

Die Stadt Seki in Japan ist eines der wichtigsten Zentren für Messerherstellung in der Welt. Ihre Geschichte reicht bis in das 14. Jahrhundert zurück, als der berühmte Schmied Motoshige seine Werkstatt in Seki einrichtete. Die in dieser Region geschmiedeten Schwerter hatten den Ruf, unzerbrechlich und unglaublich scharf zu sein. Von der Zeit der Samurai bis heute setzt Seki diese Handwerkstradition fort und stellt japanische Messer her, die auf der ganzen Welt berühmt sind.