Traditionelles japanisches Yanagiba-Messer 21 cm
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Traditionelles japanisches Yanagiba-Messer – Klingenlänge 21 cm
Das Yanagiba, wörtlich „Weidenklinge“, ist das charakteristische Messer der japanischen Sushi-Meister. Seine lange, dünne Klinge mit einseitiger Schärfe ermöglicht es, rohen Fisch in einer einzigen, kontinuierlichen Ziehbewegung vom Griff bis zur Spitze zu schneiden, ohne das Fleisch jemals zu sägen: eine unverzichtbare Technik, um die Textur und die Feinheit von Sashimi oder Sushi-Fisch zu bewahren. Dieses Modell von Ryutoku aus rostfreiem Stahl ist mit einem traditionellen, achteckigen Griff aus Honoki-Holz versehen, der für einen stabilen Halt auch bei langen Schneidearbeiten ausgelegt ist. Wie die meisten Yanagiba ist es für Rechtshänder konzipiert und folgt damit der Tradition der japanischen Messer mit einseitiger Schneide.
DETAILS ZUM MESSER
- Messertyp: Yanagiba, traditionelles japanisches Messer mit einseitiger Schneide zum Schneiden von Sashimi und Sushi
- Klingenmaterial: Edelstahl
-
Griff: Honoki-Holz
- Klingenlänge: 21 cm
- Gesamtlänge: 34 cm
- Spülmaschinenfest: nein. Nur von Hand mit lauwarmem Wasser spülen, nach Gebrauch sofort abtrocknen (der Griff aus Naturholz verträgt keine längere Feuchtigkeit)
- Hergestellt in Japan
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