Eine einfache und kurze Definition der Teezeremonie wäre, dass es ein extrem kodifiziertes Ritual ist, bei dem eine kleine Gruppe von Personen eine Schale Matcha-Tee 🍵 genießt, die von einem Teemeister sorgfältig zubereitet wurde. Diese Definition wäre jedoch sehr einschränkend.
Die Teezeremonie wird auf Japanisch Chanoyu genannt, was wörtlich übersetzt "heißes Wasser für den Tee" bedeutet. Dieses kulturelle Ritual ist das Ergebnis von etwas viel Größerem, einer Philosophie und einer Disziplin, die als Chadô oder "der Weg des Tees" bekannt ist.
Um wirklich zu verstehen, was die Teezeremonie ist, laden wir Sie ein, unseren Artikel durchzulesen. Lernen Sie die Geschichte des Tees in Japan, die Gründer der Teezeremonie und die Prinzipien des Wegs des Tees kennen und erfassen Sie die ganze Tragweite dieser traditionellen japanischen Kunst. So verstehen Sie auch die japanische Mentalität besser.
Viel Spaß beim Lesen! 😊
Kurze Geschichte der Teezeremonie in Japan
Bevor wir in das eigentliche Thema einsteigen, ist es sinnvoll, einen kurzen Blick in die Vergangenheit zu werfen, um zu verstehen, woher der Tee kommt, welche Rolle er in der japanischen Kultur spielt und wie er sich im Laufe der Zeit entwickelt hat.
Leihen wir uns also eine Zeitmaschine aus und reisen zurück ins Vierte Jahrhundert. Zu dieser Zeit wurden die ersten Teesamen von chinesischen buddhistischen Mönchen nach Japan gebracht (die beiden Länder hatten damals sehr gute Beziehungen und begünstigten den Handel).
Als Japan anfing, seine eigenen Teepflanzen anzubauen, war der Konsum des Getränks vor allem buddhistischen Mönchen zu medizinischen Zwecken vorbehalten. Bald darauf wurde der Tee auch von Adligen und Samurai übernommen, die die Angewohnheit hatten, bei jedem Besuch eines Klosters eine Tasse Tee zu trinken. Bis 1192 war Tee eine seltene und kostbare Ware.
Im 12. Jahrhundert wurde Matcha-Tee - ein zu Pulver zerriebener grüner Tee - als erstes in China produziert. Der Mönch Myoan Eisai, der Begründer des Zen-Buddhismus, führte den Matcha-Tee in Japan ein, nachdem er nach China gereist war, um Philosophie und Religion zu studieren. Eisai war der erste, der behauptete, dass das Trinken von Tee ein wirksames Mittel gegen Krankheiten sei. Der Matcha-Tee wurde in Japan sehr erfolgreich und ersetzte nach und nach den gewöhnlichen Grüntee.
Es dauerte bis zum 16. Jahrhundert, bis sich der Teekonsum in allen Gesellschaftsschichten Japans durchsetzte. Zur gleichen Zeit legten drei Mönche den Grundstein für die Teezeremonie, die bis dahin noch den chinesischen Regeln und Formalitäten entsprach.
Murata Shuko (1422-1503), der auch als Vater der Teezeremonie bezeichnet wird, war der erste, der das Teetrinken mit Meditation in Verbindung brachte. Dieser Zen-buddhistische Mönch widmete sein Leben dem Erlernen und Perfektionieren der Teezeremonie. Dank ihm wurden die reich verzierten chinesischen Utensilien durch einfachere ersetzt. Diese Idee wurde von dem Mönch Takeno Jô (1504-1555) übernommen.
Schließlich wurde das Hauptkonzept der Teezeremonie vom berühmtesten aller Teemeister, Sen No Rikyû (1522-1591), entwickelt. Er verfasste die vier großen Prinzipien dieses Rituals: Wa für Harmonie, Kei für Respekt, Sei für Reinheit und Jaku für Gelassenheit.
Bisher stellt die Geschichte die Teezeremonie als ein Ritual dar, das von Männern, Mönchen und Samurai praktiziert wird. Aber warum, so werden Sie fragen, ist das erste Bild, das uns bei der Erwähnung dieses Rituals in den Sinn kommt, das Bild einer Frau oder Geisha?
Während der Meiji-Zeit (1868-1912), als die Kriegerklasse nach und nach verschwand, beschloss die Regierung, das Chanoyu neu zu beleben, indem sie es in den Schulunterricht für Mädchen und in die Ausbildung der Maiko zur Geisha aufnahm. In Japan werden die Grundsätze der Teezeremonie immer noch studiert, insbesondere in den drei Chadô-Schulen, die von den drei Urenkeln von Sen No Rikyû gegründet wurden. Heute sind die Zeremonienmeister häufiger Frauen als Männer.
Der Weg des Tees
Der Weg des Tees oder Chadô wird oft mit der Teezeremonie verwechselt. Letztere könnte einfach als ein Moment des Teilens definiert werden, der auf Bescheidenheit und Genuss beruht, während der Weg des Tees einer breiteren Idee, einer Disziplin oder einer Denkweise entspricht.
Ursprünglich stammt die Teezeremonie aus China und wurde von den Japanern ebenso wie das Getränk übernommen. Das chinesische Ritual war jedoch sehr anspruchsvoll mit reich verzierten Utensilien und für Sen No Rikyû passte dieser Luxus nicht zur japanischen Mentalität. In einem gewissem Sinn "japanisierte" er dieses Ritual, indem er ein neues Prinzip, Wabi oder elegante Einfachheit, einfügte.
"Tee ist nichts anderes als dies: das Wasser erhitzen, den Tee zubereiten und ihn angemessen trinken, es gibt nichts anderes, was man wissen muss." - Sen No Rikyû
Der Weg des Tees ermöglicht es, die japanische Geisteshaltung zu verstehen, das Wesen der japanischen Kultur zu erfassen, eine Welt, in der höchste Raffinesse auf äußerste Einfachheit trifft.
Der Weg des Tees ist sowohl eine Kunst als auch eine Philosophie, einer der vielen Wege, um Erfüllung und spirituelle Gelassenheit zu erreichen. Obwohl diese Disziplin streng genommen nicht religiös ist, kann sie nicht von der Zen-Philosophie getrennt werden.
Schließlich ermöglicht das Erlernen von Chadô, sich vielen anderen Wegen zur Erfüllung zu öffnen, für andere Kunstformen, die den Menschen auf eine spirituelle Reise führen. Denn die Teezeremonie ist eng mit der Kunst der Blumenkomposition, der Kunst der Keramik, der Kunst der Kalligraphie, der Gastronomie, der Architektur und der Kleidung verbunden. Im weiteren Verlauf dieses Artikels werden Sie sehen, wovon wir sprechen.
"Um seinen Durst zu stillen, muss man Wasser trinken. Um seine Sorgen zu zerstreuen, ist Wein heilsam, aber um den Geist zu klären, ist Tee unübertroffen...". - Lu Yu
Der Ort der Teezeremonie
Das Teeritual in Japan findet in einem bescheidenen Pavillon (Chashitsu) statt, der inmitten eines Gartens liegt. Der Raum, in dem das Ritual stattfindet, ist nicht sehr groß, er misst etwa 7,5m² (viereinhalb Tatami-Matten). Die Eingangstür (Nigiriguchi) ist sehr niedrig und zwingt die Gäste, sich als Zeichen ihrer Demut zu verbeugen, um einzutreten.
Im Pavillon ist die Einrichtung schlicht und einfach, aber sorgfältig vom Gastgeber vor der Ankunft seiner Gäste vorbereitet. In einer Nische (Tokonoma) hängt eine Pergamentrolle (Kakemono) an der Wand neben einem Blumenarrangement (Chabana) in einer Keramikschale. Diese beiden Elemente sollten zusammenpassen und der Jahreszeit entsprechen. Die Schriftrolle kann eine Kalligraphie, ein Gemälde oder ein Gedicht sein. Sie kündigt den Gästen das Thema der Zeremonie an.
Der Matcha-Tee
Wie Sie sicher schon bemerkt haben, gibt es keine Teezeremonie ohne Matcha-Tee.
Matcha-Tee ist, wie wir weiter oben im Text gesehen haben, ein Grüntee, der zwischen zwei Steinen zu einem Pulver zermahlen wird, aber es ist weit mehr als ein gewöhnlicher Grüntee.
Einige Wochen vor der Ernte der Teeblätter werden die Sträucher abgedeckt, um sie vor der Sonne zu schützen. Die Blätter, denen das Licht entzogen wird, werden kleiner und dunkler und reichern sich mit Chlorophyll und Aminosäuren an. Durch diesen Schritt wird die natürliche Bitterkeit des Tees gemildert. Nach der Ernte tragen die Blätter den Namen Tencha. Sie werden über Dampf erhitzt und dann langsam und fein gemahlen, um ein feines Pulver, bekannt als Matcha, zu erhalten.
Das Matcha-Teepulver wird mit heißem Wasser aufgeschlagen, um ein schaumiges Getränk zu erhalten, das sich deutlich von gewöhnlichen Getränken mit Grüntee unterscheidet, die man nach dem Aufguss der Blätter erhält.
Der Ablauf der Zeremonie
Um die Zeremonie ordnungsgemäß durchzuführen, muss der Teemeister die sieben Regeln des Wegs des Tee beachten, die von Sen No Rikyû diktiert wurden:
- Bereite eine zufriedenstellende Teeschale vor
- Leg die Holzkohle hin, sodass sie das Wasser effizient erhitzt.
- Ordne die Blumen so an, als würden sie auf den Feldern stehen
- Beschwöre im Sommer die Kühle, im Winter die Wärme.
- Sei in Allem der Zeit voraus
- Bereite dich auf möglichen Regen vor.
- Schenke jedem deiner Gäste die größte Aufmerksamkeit.
Die Teezeremonie kann in ihrer vollständigen Form bis zu vier Stunden dauern. Dieses Ritual soll intim sein, daher wird der Zeremonienmeister nie mehr als fünf Personen gleichzeitig einladen. Der Ablauf einer Teezeremonie kann je nach Region, Jahreszeit oder Tageszeit unterschiedlich sein, folgt jedoch in der Regel denselben Schritten.
Zuallererst sollten Sie wissen, dass der Gastgeber und die Gäste einen Kimono tragen sollten (oder zumindest ein schlichtes Outfit für die Gäste). Traditionell sollten die Gäste einen kleinen Fächer (sensu) und traditionelles japanisches Papier (kaishi) mitbringen.
Schritt 1: Die Gäste werden am Eingang des Gartens vom Gastgeber (oder Teemeister) willkommen geheißen, der sie stillschweigend grüßt. Sie gehen einen kleinen Pfad entlang, der zum Teepavillon führt. Auf halbem Weg werden die Gäste gebeten, sich die Gäste die Hände waschen und den Mund an einer kleinen Quelle mit klarem Wasser ausspülen, um sich von der Außenwelt zu reinigen.
Schritt 2: Die Gäste warten darauf, dass der Gastgeber ihnen ein Zeichen gibt, und sie in den Pavillon bittet. Um einzutreten, gehen die Gäste durch eine sehr niedrige Tür, so dass sie sich als Zeichen der Demut und des Respekts vor dem Gastgeber verbeugen. Die Schuhe werden selbstverständlich draußen abgelegt. Im Inneren können die Gäste die schlichte Dekoration bewundern, die der Gastgeber vor ihrer Ankunft arrangiert hat. Nachdem sich die Gäste Zeit genommen haben, den Raum zu betrachten und die Ruhe und Harmonie zu spüren, die dort herrscht, knien sie sich auf die Tatami-Matte. Sie legen den geschlossenen Fächer parallel zu ihren Knien vor sich hin, um ihren Raum abzugrenzen.
Schritt 3: In der vollen Version der Zeremonie serviert der Teemeister ein leichtes Mahl (Kaiseki), das mit süßem Gebäck und Süßigkeiten (Wagashi) abgeschlossen wird. Der Gast verwendet Kaishi-Papier, ein dickes japanisches Papier, um das Gebäck zu halten.
Schritt 4: Endlich kann das Herzstück der Teezeremonie beginnen. Der Meister bringt die Utensilien, die er für die Zubereitung des Matcha-Tees benötigt, und stellt sie um sich herum auf. Während das Wasser im gusseisernen Kessel (Kama) erhitzt wird, reinigt der Meister die Utensilien symbolisch mit einem Seidentuch (Fukusa). Niemand spricht, nur das Geräusch der Utensilien ist zu hören. Der Meister spült die Teeschale (Chawan) und den Bambusbesen (Chasen) mit heißem Wasser.
Schritt 5: Mit einem Bambuslöffel (Chashaku) nimmt der Meister Matcha-Teepulver und gibt es in die Schale. Er fügt heißes Wasser hinzu und schlägt die Mischung mit dem Chasen, bis sie schaumig ist.
Schritt 6: Nachdem der Tee zubereitet wurde, überreicht der Meister die Schale dem Ehrengast. Dieser ergreift die Schale mit beiden Händen, grüßt den zweiten Gast und hebt dann die Schale als Zeichen des Respekts in Richtung des Gastgebers. Die Schale ein wichtiger Bestandteil der Zeremonie ist. Dieser Gegenstand aus Keramik hat eine verzierte und eine neutrale Seite. Bevor der Gast trinkt, muss er die Schale in den Händen drehen, damit die verzierte Seite von allen gesehen werden kann. Das Trinken von der Seite mit der verzierten Seite ist ein Fehler, den man auf keinen Fall begehen sollte. Nachdem der Ehrengast drei Schlucke getrunken hat, reicht er die Schale an den zweiten Gast weiter, der das Gleiche tut. Die Schale geht von Hand zu Hand, bis alle Gäste drei Schlucke genommen haben, dann kommt sie wieder in die Hände des ersten Gastes. Dieser nimmt sich die Zeit, die Schale, ihre Form, ihre Muster und ihre Unvollkommenheiten zu bewundern, bevor er sie dem Meister zurückgibt.
Schritt 7: Der Meister wäscht die Teeschalen gründlich und präsentiert sie eine nach der anderen den Gästen. Die Gäste können dann die elegante Schlichtheit jedes einzelnen Utensils bewundern und nach seiner Herkunft fragen.
Schritt 8: Der Gastgeber begleitet seine Gäste nach draußen und verbeugt sich schweigend vor ihnen. Zum Schluss löst er das Blumengesteck auf, hängt die Schriftrolle ab und vergewissert sich, dass der Raum sauber ist. Die Teezeremonie ist beendet.
