Kennen Sie das beliebteste Sandwich Japans?
Onigiri ist ein gewürztes und gefülltes Reisbällchen, das in ein Seetangblatt eingewickelt ist. Ähnlich wie eine klassische Wurst- oder Käsesemmel in Deutschland ist das Onigiri der Lieblingssnack der Japaner und sogar ihr " Seelenfutter ". Er ist praktisch und preiswert, ideal für die Mittagspause und überall zu finden. Es könnte gut sein, dass dieser köstliche Snack dem berühmten Sushi auch in Europa den Rang ablaufen wird.
🍙 Was ist ein Onigiri?
Sein Name leitet sich vom Verb " nigiru " ab, das "zusammendrücken", "mit der Hand formen" bedeutet. Um diese japanische kulinarische Zubereitung herzustellen, bringt man nämlich den Reis in der Handfläche in die gewünschte Form, meistens eines Dreiecks oder eines abgerundeten Bällchens, das mit einem Nori-Algenblatt bedeckt wird.
Dieser Snack, der in einigen Regionen auch Omusubi genannt wird, ist in zahlreichen Geschmacksrichtungen erhältlich, meist salzig oder sauer sind. So kann das Onigiri mit Umeboshi (fermentierte Pflaume), Fisch, Algen, Gemüse, Käse oder Fleisch gefüllt sein.
Die Ursprünge dieses Gerichts sind sehr alt, denn die berühmten japanischen Reisbälle gab es bereits im 8. Jahrhundert während der Nara-Zeit. Sie waren leicht zu transportieren und wurden vor der Einführung der Stäbchen mit den Fingern gegessen. Die dreieckige Form stammt aus der Heian-Zeit (794-1185). Damals wurden diese Snacks Tonjiki genannt und waren bei Picknicks beliebt. Später wurden Onigiri als schnelle Mahlzeit und Snack für zwischendurch verwendet.
🗡 Es war einmal... ein Snack für Samurai!
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Onigiri waren bereits eine beliebte Mahlzeit der Samurai während der Schlachten. Die Reisbällchen wurden damals in Bambus gelagert. Dieser deftige und leicht zu essende Snack wurde oft von den Ehefrauen der Samurai zubereitet. Die Ehefrauen beteten beim Kochen, dass ihre Männer gesund und munter wiederkommen würden. Das Onigiri war mehr als nur ein Reisbällchen, es war mit " Kräften " aufgeladen. Im Shintoismus, der uralten Religion Japans, sind die Zutaten, aus denen dieses schmackhafte Gericht besteht, heilig. Aus diesem Grund ist das Onigiri nach wie vor das Mahl der Götter.
👉 Wie isst man ein Onigiri richtig?
Dieser japanische Snack kann zu jeder Tageszeit gegessen werden, sei es für den kleinen Hunger zwischendurch, bei einem Picknick oder auch als schnelles Mittagessen am Arbeitsplatz. Sie können ihn auch in Ihrem Essenskorb mit nach Hause nehmen.
Japanische Minimärkte (Kombini) bieten oft eine große Auswahl an Onigiri an, von den klassischen gesalzenen Pflaumen (Umeboshi) und gegrilltem Lachs (Sha-ke) bis hin zum berühmten Thunfisch mit Mayonnaise (Tuna-Mayo) und anderen Geschmacksrichtungen.
Wie Sie wissen, legen die Japaner großen Wert auf Höflichkeit. Deshalb sollten Sie Ihr Onigiri mit Würde essen und dabei einige Regeln beachten.
Normalerweise wird dieses Sandwich in Form eines doppelt verpackten Dreiecks angeboten. Die erste Plastikhülle schützt das Onigiri und die zweite trennt das Algenblatt vom Reis, damit es knusprig bleibt. Um die Verpackung vorsichtig zu entfernen, ohne Ihren Snack zu zerstören, gibt es eine einfache Methode.
- Öffnen Sie Ihren Snack in der Mitte, indem Sie an der Lasche an der Spitze des Dreiecks ziehen.
- Ziehen Sie die Verpackung erst auf der einen und dann auf der anderen Seite ab.
- Fassen Sie Ihr japanisches Sandwich vorsichtig an beiden Enden an, um es zu essen.
Bei jedem Bissen sollten Sie Ihr Onigiri horizontal vor Ihrem Mund halten, damit der angeknabberte Teil nicht zu sehen ist. Ebenso sollten Sie Ihren Snack am Seetangblatt festhalten, damit Ihre Finger nicht schmutzig werden. Die an Ihren Händen klebenden Reiskörner können Sie nach und nach mit einem Handtuch entfernen, um die Hände sauber zu halten. Wenn sich Ihr Onigiri schließlich in einer Bento-Box befindet, müssen Sie zum Verzehr die Stäbchen verwenden.
😍 Onigiri, das japanische Sandwich, das Sie jetzt übernehmen sollten!
Abgesehen von seinem köstlichen Geschmack ist Onigiri ziemlich ausgewogen und passt zu jeder Diät. Diese kleine, sehr einfach zu Hause herzustellende Reiskugel hat alles, um Sie zu verführen.
🌾 Die Nährstoffe und Vorteile des Onigiri.
Im Vergleich zu anderen deftigen Sandwiches, Burgern oder Snacks ist der Onigiri relativ leicht, da er wenig Fett enthält. Reis ist reich an Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen und ist bis auf seinen glykämischen Index ein gesundes Nahrungsmittel. Er sättigt effektiv und liefert Energie. Die Nori-Alge, ist ebenfalls sehr bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile und ihren geringen Kaloriengehalt. Wenn Sie sich für ein Onigiri mit Fisch oder Fleisch entscheiden, die reich an Proteinen sind, haben Sie eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.
Wie macht man ein Onigiri? Ein einfaches Rezept!
1. 🍚 Waschen Sie den Reis.
Zunächst müssen Sie den Sushi-Reis (oder andere weiße Reissorten mit runden Körnern) in einer Schüssel oder einem Topf mehrmals auswaschen, bis das Wasser klar ist. Lassen Sie Ihren Reis auf dem Sieb abtropfen und lassen Sie ihn einige Minuten stehen.
2. 🍜 Reis kochen
Sie können die Reiskörner in einem Reiskocher kochen, um eine Garung wie in einem Spitzenrestaurant zu erhalten. Ansonsten reicht ein einfacher Kochtopf. Geben Sie für zwei Gläser Reis 2,5 Gläser Wasser hinzu (1,25 Mal das Volumen des Reises). Bringen Sie den Reis zum Kochen und lassen Sie ihn dann zehn Minuten lang auf kleiner Flamme köcheln. Nehmen Sie den Topf Reis anschließend vom Herd und lassen Sie ihn mit einem Deckel etwa zehn Minuten ruhen.
3. 🍳 Bereiten Sie die Füllung zu.
In der Zwischenzeit können Sie Ihre Beilage zubereiten. Für ein Onigiri mit Fisch oder Fleisch ist es an der Zeit, die Zutaten in einer Pfanne zu braten. Sie können auch rohes oder gekochtes Gemüse zubereiten, indem Sie es in Würfel schneiden oder hacken. Gegrillter Lachs, Thunfisch mit Mayonnaise, Avocado, Reste aus dem Kühlschrank oder auch japanische Spezialitäten wie getrockneter Bonito, Umeboshi oder Miso... seien Sie kreativ! Zögern Sie nicht, sich in japanischen Lebensmittelgeschäften einzudecken.
4. 👐 Die Bällchen formen.
Verfeinern Sie den Reis mit Sushi-Essig oder einem Gewürz Ihrer Wahl, tauchen Sie Ihre Hände in Wasser und reiben Sie sie mit Salz ein. Verteilen Sie etwas Reis auf Ihrer Handfläche und drücken Sie in die Mitte eine Vertiefung, um in die Mitte etwas Füllung zu geben. Dann bedecken Sie die Füllung mit Reis und drücken das Sandwich etwas zusammen, sodass eine Kugel entsteht und schließlich ein Dreieck. Helfen Sie sich dabei mit Ihrer anderen Hand . Wenn Sie nicht gerne mit den Händen kochen, können Sie auch unsere Onigiri-Form verwenden, um im Handumdrehen ein perfektes Dreieck aus Reis zu formen. Wenn Sie Ihre hübschen Onigiri geformt haben, müssen Sie sie nur noch mit einem Nori-Algenblatt verzieren. Schneiden Sie die Nori-Blätter der Länge nach zurecht und wickeln Sie dann Ihre Zubereitung damit ein.
Hier finden Sie ein Video mit den einzelnen Schritten, das Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Onigiri hilft:
Onigiri ist ein beliebter japanischer Snack, der sich auch in Europa durchzusetzen beginnt. Nach Sushi ist dieses kleine Dreieck aus weißem Reis der unumgängliche Food-Trend aus dem Land der aufgehenden Sonne. Es ist einfach und schnell gemacht und kann überallhin mitgenommen und lässt sich unendlich variieren, sodass alle glücklich sind!
Und was sind Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen?
